Matsveinar matreiða alla rétti sem í boði eru í eldhúsum á minni fiski og flutningaskipum og í litlum mötuneytum. Matsveinar þjóna fólki sem borðar hjá þeim daglega, skipuleggja matseðla og matreiða jafnvel sérstaklega fyrir þá sem haldnir eru fæðuofnæmi eða óþoli.
Matsveinn þarf að geta gert áætlanir um innkaup til lengri og skemmri tíma, kunna að setja saman matseðla, geta matreitt allan algengan heimilismat með hliðsjón af hollustu og næringargildi og framreitt matinn á smekklegan hátt. Einnig er mikilvægt að kunna að elda helstu skyndirétti auk þess að geta útbúið hátíðarétti og dúkað borð miðað við hin ýmsu tækifæri.
Nám matsveins er tveggja anna nám á framhaldsskólastigi auk starfsþjálfunar. Námið er í boði í Menntaskólanum í Kópavogi auk þess sem matvælanám er einnig við Verkmenntaskólann á Akureyri.
Raunfærnimat hefur farið fram og/eða kann að vera í boði.
Náms- og starfsráðgjafar hjálpa til við upplýsingaleit og aðstoða að finna leiðir til að bæta færni í námi og efla í starfi.
