Kjötiðnaðarmenn útbúa kjöt og kjötrétti í neytendapakkningar og setja upp kjötborð. Í starfinu felst einnig að afgreiða og ráðleggja viðskiptavinum um meðferð hráefna, matseld og val á meðlæti. Kjötiðn er löggilt starfsgrein.
Í kjötiðn gætir þú starfar við kjötvinnslu, í kjötdeildum verslana, sláturhúsi eða við sölu og markaðssetningu á matvælum.
Kjötiðnaðarmaður þarf að þekkja viðurkenndar aðferðir við að varðveita geymsluþol, kunna á heilbrigðis- og gæðamat, geta gert innihaldslýsingar og útbúið uppskriftir og verklýsingar. Sem kjötiðnaðarmaður notarðu sérhönnuð hand- og kjötvinnsluverkfæri í starfi og þarft að hafa góða færni í skurði, úrbeiningu og snyrtingu á kjötskrokkum. Einnig er mikilvægt að gera sér grein fyrir mikilvægi hreinlætis á vinnustað og geta þrifið og sótthreinsað húsnæði og búnað.
Nám kjötiðnaðarmanns er fjögurra ára nám á framhaldsskólastigi, kennt í Menntaskólanum í Kópavogi og Verkmenntaskólanum á Akureyri. Raunfærnimat hefur farið fram og/eða kann að vera í boði.
Náms- og starfsráðgjafar hjálpa til við upplýsingaleit og aðstoða að finna leiðir til að bæta færni í námi og efla í starfi.
